Dessert al gelato: ricetta Chocolate Bomb
Dessert al gelato: ricetta Chocolate Bomb
L’estate è arrivata e con essa la voglia di gustare dolci freschi e deliziosi. Tra le varie opzioni di dessert, proposte da Maison Dolci, uno dei più amati è sicuramente il gelato.
L’azienda torinese, che dal 1998 distribuisce prodotti alimentari dedicati a gelatieri, pasticceri, cioccolatieri e professionisti dell’Horeca, oggi ti propone una ricetta speciale che unisce la cremosità del gelato alla ricchezza del cioccolato Felchlin: la Chocolate Bomb.
Un dessert al gelato per deliziare ogni palato e stupire con una presentazione unica.
Felchlin e Maison Dolci
Felchlin rappresenta l’eccellenza nel mondo del cioccolato: un brand distribuito in esclusiva, da quasi 30 anni, da Maison Dolci.
Dessert al gelato: ricetta Chocolate Bomb
Tra i prodotti Felchlin – distribuiti da Maison Dolci – utilizzati nella ricetta della Chocolate Bomb:
Cioccolato fondente in gocce. Un mix armonioso tra note di caffè e prugna, che esaltano il sapore naturale del cacao puro Criollo Grand Cru del Venezuela, unite agli aromi dei fiori d’arancio e cannella, con una nota finale di uvetta.
Una struttura fine con il 50% di nocciole, che si distingue per il suo sapore persistente.
Polvere di cacao da spolverare o da aggiungere a ogni dessert.
Ricetta Chocolate Bomb Maison Dolci
Chocolate Bomb
Ingredienti
1560 gr di gelato al Praliné
360 gr di crumble al cioccolato
300 gr di Pan di Spagna al cioccolato
900 gr Gelato Parfait al Cioccolato
Gelato Parfait al Cioccolato
Ingredienti
300 gr Glassa al cioccolato
45 gr Cioccolato fondente Maracaibo Clasificado 65% Felchlin
15 gr di cacao in polvere 20-22% Felchlin
Procedimento
Versa la crema in piccoli stampi per bombe e congela. Stendi sullo stampo il gelato pralinato. Inserisci l’inserto Parfait congelato, copri con lo strato di pan di Spagna al cioccolato e surgela. Sforma le bombe e ricoprile con la glassa al cioccolato. Disponi su una base di crumble al cioccolato cotta al forno e decora con il cioccolato.
Glassa al cioccolato
Ingredienti
125 gr di acqua
175 gr di zucchero semolato
500 gr di glucosio
50 gr di cacao in polvere Felchlin
150 gr di Copertura al cioccolato fondente Maracaibo Clasificado 65% Felchlin
Procedimento
Porta a ebollizione acqua, zucchero e glucosio. Aggiungi il cacao in polvere e mescola bene. Versa lentamente il composto liquido sulla couverture e mescola fino a formare un’emulsione. Metti in frigo per una notte e lascia riposare a temperatura ambiente il giorno successivo.
Per la ricetta completa della Chocolate Bomb scrivi a: mail@maisondolci.it