Origini del cacao Felchlin: Repubblica Dominicana
Origini del cacao Felchlin: Repubblica Dominicana
Il cacao Felchlin, distribuito in esclusiva da Maison Dolci, famoso per la sua alta qualità e l’attenzione alla sostenibilità, ha origini profonde nella Repubblica Dominicana. Questa è una delle aree più fertili e ricche per la produzione di cacao da agricoltura biologica.
La storia del cacao dominicano affonda le sue radici in un contesto geograficamente ideale, caratterizzato da un clima tropicale e da un terreno vulcanico, particolarmente adatto alla coltivazione del cacao pregiato.
Felchlin in Repubblica Dominicana
Felchlin, con la sua storica tradizione nella produzione di cioccolato, ha trovato nella Repubblica Dominicana un partner perfetto per il cacao di alta qualità. L’azienda svizzera infatti, scelta da Maison Dolci, nota per la produzione di cioccolato artigianale, si è dedicata alla ricerca delle migliori varietà di cacao provenienti da diverse parti del mondo. Tra queste, la Repubblica Dominicana si è rivelata una delle fonti principali.
Cioccolato Repubblica Dominicana
La Repubblica Dominicana è oggi il principale produttore di cacao al mondo e uno dei più importanti esportatori di cacao fine, che costituisce una base essenziale per i prodotti Felchlin.
Le varietà di cacao più pregiate, come il Criollo e il Trinitario, vengono coltivate in piccole piantagioni familiari, dove i processi di coltivazione seguono metodi tradizionali e sostenibili. Questo approccio consente di mantenere una qualità eccezionale, rispettando l’ambiente e le comunità locali.
Felchlin ha stabilito solide relazioni con le cooperative agricole dominicane, favorendo pratiche di commercio equo e solidale.
Dal 2006, Max Felchlin collabora con l’Hacienda Elvesia, composta da circa 30 persone e è gestita in modo efficiente dal manager di lunga data Ramon Lopez. L’intera azienda è gestita secondo i principi dell’agricoltura sostenibile, in armonia con la natura, e i dipendenti lavorano il cacao direttamente sul posto, in modo tradizionale, fino alla fase di essiccazione. La fermentazione avviene in casse di legno, dove i semi di cacao subiscono un processo in tre fasi. Il rimescolamento regolare del cacao nelle casse assicura una qualità costante e, dopo la fermentazione, i semi vengono essiccati su tavoli di legno coperti. Felchlin e Maison Dolci acquistano solo cacao da agricoltura biologica certificata proveniente dalla Repubblica Dominicana.
Cacao Felchlin dalla Repubblica Dominicana
Il cacao Felchlin, proveniente dalla Repubblica Dominicana, si distingue per il suo profilo aromatico complesso, con note di frutta tropicale, agrumi, e una leggera acidità bilanciata da una dolcezza naturale. Questo lo rende un ingrediente ambito dai maestri cioccolatieri di tutto il mondo.
Felchlin e Maison Dolci
Tra i prodotti Felchlin, distribuiti da Maison Dolci, la copertura Hacienda Elvesia fondente 74% Felchlin in gocce, che aderisce ai più elevati standard per i prodotti da agricoltura biologica.
Cioccolato Grand Cru Organic Felchlin totalmente naturale, dalla Repubblica Dominicana, privo di prodotti sintetici, pesticidi, erbicidi e fertilizzanti artificiali. Una specialità organica dal sapore ricco ed elegante. Ideale come copertura di praline o per riempire gusci vuoti e dare vita a ganache, mousse e creme.
Grazie a questa sinergia, il cacao dominicano Felchlin è sinonimo di eccellenza nel mondo del cioccolato gourmet. Un prodotto unico che incarna l’autenticità e il gusto raffinato del cioccolato artigianale.