Per le
Pasticcerie
Uno degli assi nella manica di Maison Dolci, in pasticceria, è la grande varietà di semi-lavorati di altissima qualità: prodotti sempre disponibili a magazzino, pronti per la spedizione in tutta Italia. A partire dal Cioccolato, Gianduia e Pralinati, passando per le Scorze grattugiate di limone e arancio per i grandi lievitati. Ogni pasticcere può mostrare tutta la sua creatività nel farcire Tartellette di una finissima pasta frolla al burro, e Macaron di ogni colore, capaci di riempire, con estro e fantasia, le più belle vetrine. Un mondo di dolcezza e bellezza.
LA NOSTRA TOP SELECTION PER LE PASTICCERIE
COSA PUOI CREARE CON I NOSTRI PRODOTTI?
Cupolino Rocher
Cremoso Gianduia con scaglie croccanti di wafer
INGREDIENTI
500 gr di crema pasticcera
300 gr di Gianduia Nocciola Fondente
5 gr di gelatina
25 ml di acqua
Croquantine, scaglie di wafer croccanti
Procedimento
Porta 400 gr di crema pasticcera a 40°, inserisci la gelatina idratata e fusa e il gianduia fuso a 40°. Emulsiona e unisci la restante crema. Aggiungi le scaglie di wafer e farcisci la Tartelletta fino al bordo.
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