Tortelli di castagne fritti o al forno per Carnevale
Tortelli di castagne fritti o al forno per Carnevale
Tortelli di castagne fritti o al forno per Carnevale. I tortelli di castagne rappresentano una prelibatezza della tradizione culinaria italiana, particolarmente amata durante il periodo di Carnevale. Questi dolci, caratterizzati dal sapore unico e avvolgente della purea di castagne, sono un omaggio alla cultura contadina, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la creatività culinaria.
Perfetti sia fritti che cotti al forno, i tortelli di castagne sono un simbolo di convivialità e tradizione, soprattutto nelle regioni appenniniche e nelle aree dove la castagna è regina delle tavole. Da realizzare con gli ingredienti Vanini distribuiti da Maison Dolci.
Dolci di Carnevale: origini e tradizione
I tortelli di castagne hanno radici profonde nella cucina contadina, dove la castagna rappresentava una risorsa fondamentale. Questo frutto, conosciuto come “il pane dei poveri”, veniva utilizzato per creare dolci nutrienti e saporiti, perfetti per celebrare momenti speciali come il Carnevale. Il ripieno dei tortelli varia da zona a zona, ma l’ingrediente principale è sempre la purea di castagne.
Purea di Castagne Vanini
La purea di castagne Vanini, distribuita da Maison Dolci, è sinonimo di eccellenza e autenticità. Realizzata con castagne di alta qualità, questa purea ha una consistenza vellutata e un sapore intenso, perfetta per arricchire il ripieno dei tortelli. La sua dolcezza naturale si sposa magnificamente con il profumo vivace delle scorze del limone, creando un contrasto che conquista al primo assaggio.
Scorze di Limone Vanini
Le scorze grattugiate di limone Vanini, distribuite da Maison Dolci, sono un ingrediente di altissima qualità, ottenuto da limoni non trattati, che donano ai dolci un aroma inconfondibile. La loro fragranza fresca e delicata si abbina perfettamente al gusto intenso della castagna, creando un equilibrio di sapori che conquisterà tutti.
Tortelli di castagne fritti o al forno per Carnevale
Ricetta Tortelli di castagne
Ingredienti:
Per la pasta:
300 gr di farina 00
80 gr di zucchero
30 gr di olio di semi di arachide
4 gr lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina
2 Uova
Scorza grattugiata di limone Vanini
2 cucchiai di rum
Per il ripieno:
650 gr di Purea di castagne Vanini
5 cucchiai di farina di castagne
100 gr di pinoli
50 gr di noci tritate
150 gr di mostarda bolognese
40 gr di marmellata di arance
2 cucchiaini di caffè in polvere
60 gr di cacao amaro in polvere
Procedimento:
Raccogliere la Purea di castagne Vanini in una ciotola, unire la farina di castagne, le confetture, il cacao, lo zucchero e il caffè in polvere. Amalgamare tutti gli ingredienti, poi unire le noci tritate grossolanamente e i pinoli.
Cottura:
- Tortelli Fritti: scaldare l’olio di semi in una padella profonda. Friggere i tortelli pochi alla volta, girandoli su entrambi i lati finché non saranno dorati. Scolarli su carta assorbente e spolverizzateli con zucchero a velo.
- Tortelli al forno: disporre i tortelli su una teglia rivestita di carta forno. Spennellarli con burro fuso e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Carnevale targato Maison Dolci
Che siano fritti o al forno, questi tortelli sapranno portare allegria e dolcezza a ogni festa di Carnevale. Un vero e proprio omaggio alla semplicità e alla bontà della cucina tradizionale italiana. I prodotti Vanini sono distribuiti in Italia da Maison Dolci.